SPEKULATIUS - ČL 500 g - fol

SPEKULATIUS - ČISTÁ LÍNIA

______________________________________________

koreninová zmes

Zloženie: škorica, klinček, nové korenie, muškátový orech, kardamóm.

Môže obsahovať stopové množstvo zeleru.

Skladujte na suchom a tmavom mieste v dobre uzavretom obale.

Odporúčané dávkovanie: 2,5 odmerky (5 g) na 160 g cesta, 0,5 odmerky (1 g) na 200 ml nápoja.

Výživové údaje (stanovené na 100 g produktu): Energetická hodnota (KJ/Kcal): 1328/316, Tuky (g): 8,27, z toho nasýtené MK (g): 3,52, Sacharidy (g): 69,18, z toho cukry (g): 18,35, Bielkoviny (g): 5,08, Soľ (g): 1,94

Použitie:

Príprava nápoja: cca 1 g zmesi na 200 ml napeneného mlieka. Spekulatius latte, Spekulatius latte macchiato.

Príprava sušienok

- cesto: základom je krehké linecké cesto s vysokým obsahom tuku (masla) a cukru,

- existuje niekoľko základných druhov, ktoré sa líšia pomerom ingrediencií a pridanými surovinami: koreninové, maslové, mandľové (plátky mandlí na spodnej strane, ktoré sa pri pečení opražia).

Recept na prípravu sušienok

Suroviny: 250 g masla, 200 g trstinového cukru, 1 vajce, 350 g hladkej múky, 5 g zmesi Spekulatius, štipka soli, voliteľné: nasekané mandle.

Postup: Vyšľaháme maslo s cukrom do peny, pridáme vajce, potom múku zmiešanú s korením a soľou. Vypracujeme cesto, ktoré necháme cez noc odležať v chladničke. Nasledujúci deň cesto rozvaľkáme na hrúbku 3-4 mm, vykrajujeme tvary a pečieme pri teplote 180º C cca 8-10 minút.