TRHANÉ MÄSO BRAŇA MICHALČÍKA 440 g - fol

TRHANÉ MÄSO BRAŇA MICHALČÍKA

prípravok s koreninami na trhané mäso

______________________________________________

Použitie: na prípravu trhaného mäsa (morčacie, bravčové, hovädzie, jahňacie predné - jeden kus)

Zloženie: trstinový cukor, jedlá soľ morská (max. 24 %), paprika sladká mletá, horčica biela mletá, cibuľa sušená mletá, cesnak sušený mletý, chilli mleté, cukor, látka zvýrazňujúca chuť a vôňu E621, enzým papaín, laktóza, farbivo E150c, dymová aróma, repkový olej.

Môže obsahovať stopové množstvo zeleru.

Skladujte na suchom a tmavom mieste v dobre uzavretom obale.

Odporúčané dávkovanie: 440 g sypkej zmesi na 2 kg mäsa alebo 1100 g sypkej zmesi na 5 kg mäsa.

Výživové údaje (stanovené na 100 g produktu): Energetická hodnota (KJ/Kcal): 1286/303, Tuky (g): 1,3, z toho nasýtené MK (g): 1,1, Sacharidy (g): 72,4, z toho cukry (g): 69,7, Bielkoviny (g): 1,4, Soľ (g): 24,0

Recept na trhané mäso podľa šéfkuchára Braňa Michalčíka

Suroviny na trhané mäso:

• 2 kg mäsa vcelku (morčacie, bravčové, hovädzie, jahňacie predné - jeden kus)

• 440 g zmes na Trhané mäso Braňa Michalčíka

• plnotučná horčica

Suroviny na glazúru:

• 200 ml jablčný ocot

• 50 ml jablkový džús

• 1 čl med

• 1 čl kremžská horčica

• 1 čl čierne mleté korenie

Postup:

Mäso umyjeme, osušíme a potrieme horčicou. Dôkladne obalíme zmesou na trhané mäso Braňa Michalčíka.

Pečieme prikryté pri teplote 120 ºC, v hlbokom pekáči tak, aby sa pokrievka nedotýkala mäsa. Dĺžka pečenia závisí od druhu použitého mäsa: morčacie a jahňacie 2 hod., bravčové 3 hod., hovädzie 4. hod..

V polovici pečenia mäso začneme polievať pripravenou glazúrou.

Po udusení mäso ľahko oddelíme vidličkami, kliešťami alebo originál hrabkami na pulled meat a dôkladne doň vmasírujeme výpek s jablkovou glazúrou.

Takto chutne pripravené mäso použijeme ako náplň do burgerov, sendvičov, tiež ním môžeme naplniť ciabatty alebo tortilly. 

Výborne sa hodí s chrumkavým šalátom, limetkovou majonézou a cheddarom.